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私の住んでいる近くの町はメロンの有名な産地です。
そのメロンを大きくて立派にするため数を調整し小さな実の内に摘果した物が八百屋さんや直販センターなどで販売されています。
今回はいただきものでしたが、その小さな未熟のメロンを漬物にしました。
メロンだけで漬ける時もありますが今回は、カブ、きゅうり、にんじん、しょうが、鷹の爪を入れて漬けました。
ピリカラでかりかりして美味しいですよ～