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きょうは庭の小さめのフキを採って浅炊きの佃煮にしました。
葉っぱも茎も小さく切ってさっとゆがいたら水分を絞り、サラダ油でよ~~く炒めて
(しいたけも入れました)お酒とちょっとのお砂糖で柔らくなる迄煮たらお醤油と鰹節をいれて煮詰め仕上げにゴマを振りました。
苦味は一切なし、とろけるようになった葉っぱと少し歯ごたえの残る茎やしいたけが美味しかった。
ご飯がいっぱい食べちゃいそう~